jueves, 16 de febrero de 2017




El Resveratrol, un excelente escudo para el cerebro





El resveratrol se vende en forma de complementos alimenticios, que se preparan mediante el secado natural de la piel y las pepitas de la uva negra y raíces de otras plantas.


La primera vez que escuchaste de él debió parecerte un chiste. ¿Un medicamento que sirve para todo? Hmmm ¡qué raro! Y es que, según su promoción y venta, el Resveratrol es la maravilla que todos estábamos esperando: Alivia problemas cardiovasculares, problemas pulmonares, es un buen complemento contra el cáncer, la obesidad, la diabetes, el colesterol alto e incluso aumenta tu salud cerebral. Por supuesto que yo también desconfiaba, hasta que investigué un poco y descubrí que ¡toda la vida he estado ingiriendo esta sustancia!



Resveratrol: ¿Qué es y cómo actúa?


El resveratrol es una fitoalexina, o sea una enzima producida por plantas como defensa contra el ataque de bacterias y hongos. Tiene una estructura química compleja, pero lo más interesante es que se halla presente en las ostras, el maní (cacahuate), las moras, las nueces, los arándanos, las uvas y en productos derivados como el vino y el mosto ¡lo hemos estado consumiendo desde siempre, sin saber sus maravillosas propiedades!








Beber vino
La molécula fue descubierta en 1940 e inicialmente solo se utilizaba en terapias contra el cáncer. Pues mostraba una increíble habilidad para modular las señales redox e interactuar con células de diversos tejidos. En la actualidad el resveratrol es el tema de muchísimos estudios, pues a nivel experimental ha mostrado los más variados efectos beneficiosos: anticancerígenos, antienvejecimiento, antiinflamatorios entre muchos otros. Sus propiedades antioxidantes, sobre todo, han hecho pensar que es la  cura contra el envejecimiento celular y en general el desgaste del cuerpo y se están vendiendo en todo el mundo cápsulas y cremas que lo contienen.

Los productos farmacéuticos en venta no se consideran medicamentos, sino complementos alimenticios que se preparan mediante el secado natural de la piel y las pepitas de la uva negra y raíces de otras plantas. Se plantea que el resveratrol es el antioxidante más fuerte y nos defiende de los radicales libres, lo que da como resultado que tenga notables efectos antienvejecimiento pero…. ¿Qué hay de verdad en todo esto?


Verdades
Considero verdades entorno a un tema tan polémico aquellos efectos que han sido comprobados a nivel experimental y no se basan en interpretaciones solamente.







Se ha comprobado que el Resveratrol:

Es un antioxidante.

Activa determinados genes reguladores presentes en diferentes organismos, los cuales los protegen de variadas enfermedades.
Puede actuar como un antiestrógeno, o sea, desactivar genes regulados por los estrógenos ayudando a eliminar determinados tipos de cáncer.
Puede tener efectos antiinflamatorios.
En experimentos con ratas y ratones se han reportado efectos beneficiosos anticancerígenos, antienvejecimientos, antiinflamatorios, antifibróticos, hipocolesterolemiantes, y otros beneficios cardiovasculares.
 In vitro actúa sobre objetivos moleculares múltiples y tiene efectos positivos sobre las células del pecho, la piel, el sistema digestivo y la próstata.
En altas dosis baja significativamente el nivel de azúcar en sangre.
En animales de experimentación mejora la capacidad física.
Provoca un aumento de la oxidación de ácidos grasos, biogénesis mitocondrial, respiración mitocondrial y gluconeogénesis, o sea, tiene propiedades neuroprotectoras.
En duda
Estos resultados todavía no se han observado en seres humanos, diariamente se realizan experimentos que, de un momento a otro, pueden dar la respuesta que todos estamos esperando. Mientras tanto solo nos resta esperar con los ojos bien abiertos.

Se está estudiando si el Resveratrol:

Protege contra enfermedades cardiovasculares, aunque el vino, especialmente el vino tinto, parece tener efectos beneficiosos para el corazón.
Tiene efectos protectores contra  los daños oxidativos en estructuras cerebrales y desórdenes metabólicos como la diabetes.
Es útil para la mejora del equilibrio y la movilidad en personas mayores, pues todavía los resultados no son concluyentes. Se piensa que mitiga el daño producido por los radicales libres, producto de la degeneración de la dopamina, aumentando la supervivencia celular.
Influye positivamente en la capacidad física de los seres humanos.Tiene efectos antienvejecimiento, antifibrótico e hipocolesterolemiantes en humanos.
Resveratrol, un excelente escudo para el cerebro
Cuidar del cerebro
Y te estarás preguntando qué detalle me llamó tanto la atención como para escribir este artículo ¡Ah!  Pues que el resveratrol fortalece y protege uno de los órganos más importantes de nuestro cuerpo: El cerebro.

Las células del cerebro requieren un aporte constante de oxígeno para mantenerse sanas y funcionar de forma adecuada, pero no siempre la absorción del mismo es la que se necesita para pensar, aprender e incluso tener una buena memoria. Pues bien, el resverastrol en determinadas dosis provoca un aumento del flujo sanguíneo cerebral y un mayor aprovechamiento del oxígeno en dicha zona.










Otra buena noticia es que, según diversos estudios, esta fitoalexina puede ayudar a combatir la degeneración celular acelerada. Los científicos indican que el resveratrol actúa como un escudo que protege las células cerebrales, evitando su muerte debido a la carencia de oxígeno  durante padecimientos como la apoplejía, previniendo el daño de su ADN y  contrarrestando el proceso degenerativo que ocurre en el cerebro cuando se sufre de enfermedades demenciales como el Alzheimer y disminuyendo la posibilidad de sufrirlas. Sin embargo, es importante aclarar que estos resultados se han obtenido solamente en el laboratorio, bajo condiciones controladas y ante dosis mucho más altas que las que se presentan los alimentos.

Un consejo final
Ahora ya conoces qué es cierto y qué no lo es con respecto al resveratrol. Tiene muchas propiedades maravillosas, pero otras que se aseguran en los productos farmacológicos no han sido comprobadas todavía. Antes de decir ¡me lo compro! recuerda que no se han llevado a cabo suficientes investigaciones.



El Resveratrol, un excelente escudo para el cerebro



El resveratrol se vende en forma de complementos alimenticios, que se preparan mediante el secado natural de la piel y las pepitas de la uva negra y raíces de otras plantas.


La primera vez que escuchaste de él debió parecerte un chiste. ¿Un medicamento que sirve para todo? Hmmm ¡qué raro! Y es que, según su promoción y venta, el Resveratrol es la maravilla que todos estábamos esperando: Alivia problemas cardiovasculares, problemas pulmonares, es un buen complemento contra el cáncer, la obesidad, la diabetes, el colesterol alto e incluso aumenta tu salud cerebral. Por supuesto que yo también desconfiaba, hasta que investigué un poco y descubrí que ¡toda la vida he estado ingiriendo esta sustancia!



Resveratrol: ¿Qué es y cómo actúa?

El resveratrol es una fitoalexina, o sea una enzima producida por plantas como defensa contra el ataque de bacterias y hongos. Tiene una estructura química compleja, pero lo más interesante es que se halla presente en las ostras, el maní (cacahuate), las moras, las nueces, los arándanos, las uvas y en productos derivados como el vino y el mosto ¡lo hemos estado consumiendo desde siempre, sin saber sus maravillosas propiedades!





Beber vino

La molécula fue descubierta en 1940 e inicialmente solo se utilizaba en terapias contra el cáncer. Pues mostraba una increíble habilidad para modular las señales redox e interactuar con células de diversos tejidos. En la actualidad el resveratrol es el tema de muchísimos estudios, pues a nivel experimental ha mostrado los más variados efectos beneficiosos: anticancerígenos, antienvejecimiento, antiinflamatorios entre muchos otros. Sus propiedades antioxidantes, sobre todo, han hecho pensar que es la  cura contra el envejecimiento celular y en general el desgaste del cuerpo y se están vendiendo en todo el mundo cápsulas y cremas que lo contienen.

Los productos farmacéuticos en venta no se consideran medicamentos, sino complementos alimenticios que se preparan mediante el secado natural de la piel y las pepitas de la uva negra y raíces de otras plantas. Se plantea que el resveratrol es el antioxidante más fuerte y nos defiende de los radicales libres, lo que da como resultado que tenga notables efectos antienvejecimiento pero…. ¿Qué hay de verdad en todo esto?

Verdades
Considero verdades entorno a un tema tan polémico aquellos efectos que han sido comprobados a nivel experimental y no se basan en interpretaciones solamente.





Se ha comprobado que el Resveratrol:

Es un antioxidante.

Activa determinados genes reguladores presentes en diferentes organismos, los cuales los protegen de variadas enfermedades.
Puede actuar como un antiestrógeno, o sea, desactivar genes regulados por los estrógenos ayudando a eliminar determinados tipos de cáncer.
Puede tener efectos antiinflamatorios.
En experimentos con ratas y ratones se han reportado efectos beneficiosos anticancerígenos, antienvejecimientos, antiinflamatorios, antifibróticos, hipocolesterolemiantes, y otros beneficios cardiovasculares.
 In vitro actúa sobre objetivos moleculares múltiples y tiene efectos positivos sobre las células del pecho, la piel, el sistema digestivo y la próstata.
En altas dosis baja significativamente el nivel de azúcar en sangre.
En animales de experimentación mejora la capacidad física.
Provoca un aumento de la oxidación de ácidos grasos, biogénesis mitocondrial, respiración mitocondrial y gluconeogénesis, o sea, tiene propiedades neuroprotectoras.
En duda
Estos resultados todavía no se han observado en seres humanos, diariamente se realizan experimentos que, de un momento a otro, pueden dar la respuesta que todos estamos esperando. Mientras tanto solo nos resta esperar con los ojos bien abiertos.



Se está estudiando si el Resveratrol:

Protege contra enfermedades cardiovasculares, aunque el vino, especialmente el vino tinto, parece tener efectos beneficiosos para el corazón.
Tiene efectos protectores contra  los daños oxidativos en estructuras cerebrales y desórdenes metabólicos como la diabetes.
Es útil para la mejora del equilibrio y la movilidad en personas mayores, pues todavía los resultados no son concluyentes. Se piensa que mitiga el daño producido por los radicales libres, producto de la degeneración de la dopamina, aumentando la supervivencia celular.
Influye positivamente en la capacidad física de los seres humanos.Tiene efectos antienvejecimiento, antifibrótico e hipocolesterolemiantes en humanos.
Resveratrol, un excelente escudo para el cerebro
Cuidar del cerebro
Y te estarás preguntando qué detalle me llamó tanto la atención como para escribir este artículo ¡Ah!  Pues que el resveratrol fortalece y protege uno de los órganos más importantes de nuestro cuerpo: El cerebro.

Las células del cerebro requieren un aporte constante de oxígeno para mantenerse sanas y funcionar de forma adecuada, pero no siempre la absorción del mismo es la que se necesita para pensar, aprender e incluso tener una buena memoria. Pues bien, el resverastrol en determinadas dosis provoca un aumento del flujo sanguíneo cerebral y un mayor aprovechamiento del oxígeno en dicha zona.






Otra buena noticia es que, según diversos estudios, esta fitoalexina puede ayudar a combatir la degeneración celular acelerada. Los científicos indican que el resveratrol actúa como un escudo que protege las células cerebrales, evitando su muerte debido a la carencia de oxígeno  durante padecimientos como la apoplejía, previniendo el daño de su ADN y  contrarrestando el proceso degenerativo que ocurre en el cerebro cuando se sufre de enfermedades demenciales como el Alzheimer y disminuyendo la posibilidad de sufrirlas. Sin embargo, es importante aclarar que estos resultados se han obtenido solamente en el laboratorio, bajo condiciones controladas y ante dosis mucho más altas que las que se presentan los alimentos.

Un consejo final

Ahora ya conoces qué es cierto y qué no lo es con respecto al resveratrol. Tiene muchas propiedades maravillosas, pero otras que se aseguran en los productos farmacológicos no han sido comprobadas todavía. Antes de decir ¡me lo compro! recuerda que no se han llevado a cabo suficientes investigaciones.


¿Por qué el desayuno es la comida más importante?






Bien es conocido el dicho de que el desayuno es la comida más importante del día. Y también es frecuente pensar que al ser la comida más importante del día hay que consumirla en abundancia. A pesar de esto, el desayuno no se suele realizar correctamente ni en calidad, ni en cantidad.



Ya que no por más comer en él, más completo será.  Pero, ¿Por qué se dice del desayuno que es la comida más importante del día? La importancia del desayuno se debe a que es la base de la alimentación de todo el día, la energía que hace que se incremente la vitalidad, el empujón que todos necesitamos para comenzar el día. Después de un ayuno prolongado de aproximadamente 8 horas desde la cena, variará según cada persona, el organismo necesita energía necesaria para desempeñar de una forma efectiva las actividades de ese día. De hecho en la actualidad hay estudios científicos que avalan el desayuno como una buena estrategia para el rendimiento escolar, ya que está demostrado que los escolares que desayunan tienen un mejor rendimiento, respecto a los que no desayunan. Por otro lado, hay evidencias sobre el factor preventivo en el consumo del desayuno frente a la obesidad, es decir, la ausencia del desayuno es un factor de riesgo en la aparición de la obesidad en nuestra población.



La base de un buen desayuno se fundamenta en tres tipos de alimentos, los cuales permiten obtener un equilibrio energético y un correcto aporte en macronutrientes y micronutrientes. Estos tres tipos de alimentos son: cereales, lácteos y frutas.

– Cereales: Estos pueden ser en forma de pan, galletas, cereales de desayuno, rosquillas… La función principal de este grupo dentro del desayuno es aportar hidratos de carbono, que favorecen el aporte calórico y fibra, la cual ayudará a regular el tránsito intestinal entre otras funciones.

– Lácteos: Este grupo se puede consumir en forma de leche, yogur, queso, batido… La función principal de este grupo dentro del desayuno es aportar macronutrientes como son los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas y micronutrientes, siendo el principal de estos el calcio.

– Fruta: Este grupo se puede consumir como pieza de fruta o zumo natural. La función principal de este grupo dentro del desayuno es aportar vitaminas, minerales y fibra. La cantidad de fibra dependerá en la forma que se consuma la fruta, teniendo menor cantidad el zumo que la pieza entera.


Por todo esto, recomiendo realizar correctamente el desayuno. Hay personas a las que “no le entra” el desayuno tan temprano. He de decir que hay varias estrategias para realizar un buen desayuno. No busques excusas. Si estás interesado en conocer las distintas formas de realizar un desayuno equilibrado, estaré encantado de que te pongas en contacto conmigo a través






miércoles, 15 de febrero de 2017

Receta de leche de sésamo





¿Cómo hacer leche de sésamo? Descubre los pasos e ingredientes necesarios para hacer en casa una deliciosa receta de leche vegetal de semillas de sésamo.


Es cierto que, aunque en la actualidad la intolerancia a la lactosa sea considerada como un tipo de intolerancia común que –se cree- afecta a más del 70% de la población mundial, también es cierto que a día de hoy es posible encontrarnos en el mercado con una grandísima e interesante diversidad de leches vegetales.

receta leche de sesamo

Como su propio nombre indica, las leches vegetales son bebidas sanas de origen vegetal, que se obtienen a partir de semillas o plantas y ofrecen incluso más virtudes y beneficios nutricionales que la leche de origen animal (que habitualmente tienden a ser ricas en lactosa, como es el caso de la leche de vaca).

Aunque es sencillo encontrarlas en el mercado, también es posible que queramos elaborarlas fácilmente en casa. Y precisamente en esta ocasión queremos hablarte sobre cómo hacer leche de sésamo.


Ingredientes para hacer leche de sésamo

1/4 taza de semillas de sésamo
Medio litro de agua
Miel, estevia o azúcar moreno
Pasos para elaborar la leche de sésamo



  • Con ayuda de un molinillo muele las semillas de sésamo. 
  • En un bol, agrega el medio litro de agua y añade el sésamo. Licua con ayuda de un licuador.
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  • Deja macerar cuatro horas. Pasado este tiempo, filtra y sirve en vasos.
  •  
  • Si lo deseas puedes endulzar al gusto.
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  • Si prefieres otra opción más sencilla para hacer leche de sésamo, puedes utilizar una taza y media de manteca de sésamo y licuar con dos tazas y media de agua.






¿Qué es la leche de sésamo y cuáles son sus beneficios?

Tal y como te hemos explicado brevemente en las líneas anteriores, la leche de sésamo es la bebida resultante de licuar las semillas de sésamo con agua, y dejando luego macerar el preparado durante algunas horas.

Es una bebida interesante como leche vegetal para sustituir leches animales con lactosa, por su riqueza en minerales (destacando el calcio o zinc), ácidos grasos esenciales (como es el caso del omega 6 y omega 9) y lecitina.


Entre sus beneficios más interesantes, nos encontramos con que es una leche vegetal adecuada en caso de estados carenciales, problemas de origen nervioso (como ansiedad o estrés), infertilidad masculina y niveles altos de colesterol en sangre.

martes, 14 de febrero de 2017

8 Grandes Beneficios de las Semillas de Sésamo





Las semillas de sésamo son una gran fuente alimenticia, conocida durante mucho tiempo. De hecho los egipcios la utilizaban para hacer harina. Los romanos utilizaban las semillas para preparar una especie de mantequilla para comer con pan. Se llegó a pensar que hasta tenían poderes místicos y de hecho, estas pequeñas semillas, se puede decir, son casi “mágicas” gracias a sus grandes beneficios y propiedades para la salud, a continuación verás por qué.





Reduce el riego de cáncer 

Las semillas de sésamo contienen un compuesto anticancerígeno llamado fitato. Este compuesto se encuentra en todas las plantas y estudios han demostrado que estimula el sistema inmune contra ciertas enfermedades como cáncer de seno, cáncer colorrectal y de próstata al inhibir el crecimiento celular y aumentar la diferenciación de las células cancerígenas.



Reduce el colesterol

Las semillas de sésamo son ricas en ácido oleico y fitoesteroles. Se ha demostrado mediante estudios que ambos compuestos de la semilla, contribuyen en la reducción del LDL o colesterol malo y además aumentan el HDL o colesterol bueno en la sangre. Como resultado, nos ayudan a reducir el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular, enfermedad coronaria e infarto.



Previene el estrés y la ansiedad

Las semillas de sésamo también contienen triptófano, un aminoácido importante, precursor de la serotonina, comúnmente conocido como el neurotransmisor de “la felicidad”. La serotonina nos ayuda a regular los patrones de sueño y el estado de ánimo. La falta de serotonina en el cuerpo, ha sido relacionada con la depresión y nerviosismo.



Disminuye la presión arterial

Las semillas de sésamo están compuestas de ácidos grasos saludables y antioxidantes como la sesamina, el sesamol, la sesamolina y el orizanol; todos compuestos vegetales vinculados con la reducción de la presión arterial. Un estudio realizado en el 2012 por la American Heart Association demostró que cocinar con una combinación de aceite de sésamo y aceite de salvado de arroz, es tan efectivo como los medicamentos comúnmente prescritos para la presión arterial alta.



Previene la diabetes

Estas semillas contienen magnesio y otros nutrientes esenciales que se ha demostrado, ayudan a prevenir y combatir la diabetes. Un estudio publicado por la revista Journal of Medicinal Foods demostró que sustituir el aceite comúnmente utilizado para cocinar por aceite de semillas de sésamo, disminuyó la presión arterial y el nivel de glucosa en la sangre en las personas diabéticas hipertensas.



Promueve la pérdida de peso

Incorporar el aceite de semillas de sésamo a un plan alimenticio bajo en calorías, te puede ayudar a acelerar tu pérdida de peso. Un estudio de Yale Journal of Biology and Medicine, demostró que los participantes que consumieron cerca de 2.6 cucharadas de aceite de semillas de sésamo al día, adelgazaron significativamente, un promedio de 2.6 libras en 45 días. Sin embargo, al dejar de consumir el aceite, los participantes aumentaron de peso de nuevo.



Estimula la salud ósea

Las semillas de sésamo están repletas de zinc, compuesto que contribuye con la densidad mineral ósea y nos ayuda a evitar la osteoporosis en el área de la cadera y la columna vertebral. Aunque no lo creas, las semillas de sésamo contienen más calcio que un vaso de leche y como ya sabes, el calcio nos ayuda a fortalecer nuestros huesos.



Mejora la salud bucal

Tanto las semillas de sésamo como el aceite de semillas de sésamo mejoran la salud bucal removiendo la placa y blanqueando los dientes. Un estudio realizado en el 2008 demostró que enjuagar tu boca con aceite de sésamo, puede reducir la cantidad de la bacteria streptococcus mutans tanto en los dientes como en la saliva. Esto, como resultado, puede reducir la acumulación de placa y evitar la gingivitis.

Es importante que sepas que no tienes que consumir grandes cantidades de aceite de sésamo para aprovechar sus tantos beneficios para la salud. Con tan sólo un puñito de semillas de sésamo al día o más o menos 100 gramos, nos proporciona suficientes minerales, vitaminas y proteína para mejorar nuestra salud y adelgazar.


Recuerda compartir este artículo con todos tus seres queridos para que ellos también se beneficien de esta maravillosa semilla.